La
verdad es que está buenísima, pero es un poco costosa de hacer. La próxima vez
probaré con castañas secas a ver como sale.
Ingredientes
500
gr de castañas
1
puerro
1l
de caldo vegetal
Preparación
1.-
Hacer un corte en las castañas y ponerlas en agua hirviendo durante 10 minutos
para poder pelarlas mejor.
2.-
Este paso es para blanquearlas. Escaldarlas 2-3 veces en agua hirviendo,
cambiando el agua cada vez hasta que sale clara.
3.-
Pochar el puerro cortado pequeño y añadir el caldo y las castañas. A la receta
original en este punto se le añadía también una patatita.
4.-
Dejar hervir durante 30 minutos. Rectificar de sal.
5.-
Triturar bien.
6.-
Al servir se puede poner por encima un poco de castaña rayada.