CREMA DULCE DE CALABAZA

Ya hace tiempo que no ponía una receta dulce, esta para variar es de Geles del blog DIETSALUD el blogSIN. Que os voy a contar que no os haya dicho ya de ese blog, creo que es el número uno en dulces sin ningún tipo de edulcorante. A esta receta le tengo un cariño especial ya que iba con dedicatoria, gracias Geles por acordarte de nosotros.

Esta crema tenéis que probarla, está buenísima seguro que os gusta. La próxima vez probaré a hacerla con harina de espelta en vez de con maizena que está demasiado refinada, ya os contaré.

Ingredientes:

500 ml de bebida vegetal de avena

200 g de calabaza asada

2 cucharadas rasas de harina fina de maíz (Maizena)

1 ramita pequeña de canela

2 trozos de corteza de naranja ecológica 

Preparación:

1.- Poner en un cazo 375 ml de la bebida de avena, la corteza de naranja, la ramita de canela y la calabaza asada. Cocer unos 4-5 minutos a fuego medio para que se impregne la bebida del aroma de la naranja y la canela;.

2.- Sacar las cortezas y la ramita de canela y triturarlo con la batidora. Colar por si queda algún resto de canela.

3.-Diluir la Maizena con la bebida vegetal que habíamos reservado (125ml). Incorporarla al cazo con la mezcla anterior. Volverla a poner en el fuego e ir removiendo hasta que espese.

4.- Repartir en recipientes individuales, enfriar y cuando se vaya a servir se puede espolvorear un hilillo de canela o un poco de coco.

DESESPERACIÓN (Pastel de frutos secos)

Esta receta no es mía, es de Gemma que quiere ayudar con sus recetas y compartirlas. Así que ya sabéis si alguien quiere compartir sus recetas que me las mande y  las publicaré.

Esta receta es la primera que hice cuando empecé la dieta y en ese momento estaba muy desesperada porque tenía mucha hambre. Cada día comía lo mismo y no tenía ningún recurso para esos ataques de hambre,  probé a hacer una especie de pastel con las cosas que si podía comer y por suerte me salió bien a la primera.

Ingredientes: (molde de 25 x 12)

75 gr de harina de quinoa

75 gr de harina de trigo sarraceno

3 huevos

60 gr de aceite de oliva

1 cucharadita de bicarbonato

Un puñadito de almendras y otro de avellanas en trocitos

Opcionales

2 cucharaditas de canela

1 cucharadita de chocolate en polvo sin azúcar o de harina de algarrobo

Media cucharadita de anís verde

Un puñado generoso de amaranto en grano

Un chorrito generoso de zumo de un limón.

Preparación

1.- Mezclar las yemas con el aceite.

2.- Añadir los demás ingredientes menos las claras y mezclar un poco, no hace falta mucho ya que cuesta bastante porque la masa está demasiado seca para poderlo mezclar bien.

3.- Subir las claras a punto de nieve y juntar con la masa que tenemos, envolviendo. Ahora ya se puede ir mezclando bien.

4.- Volcar en un molde, si es de silicona mejor porque al sacarlo del horno estará prácticamente desmoldado.

5.- Meter en el horno precalentado a 180º, a partir de 25 minutos ya podéis ir pinchando a ver si está, si el palillo sale casi seco apagáis el horno y lo dejáis un poco más.

Es una pastel seco, mejor tomarlo con alguna bebida vegetal.

FLAN DE BONIATO

Esta receta la he sacado del blog DIETSALUD el blogSIN, Geles como siempre nos sorprende con sus recetas dulces.

En la receta original hace un solo flan, yo he preferido hacer varios individuales y he puesto la mitad de cantidades.

Ingredientes (para 9 flanes)

½  litro de bebida vegetal (yo he usado de almendras)

1 boniato (300gr)

El "caramelo" del boniato

3 huevos (150gr)

1 trozo de vainilla

Preparación

1.- Hornear el boniato durante una hora a 180º. Conseguiremos una especie de caramelo que pondremos en el fondo del molde donde haremos el flan. Yo solo he conseguido el caramelo poniendo el boniato con el estuche de vapor de lékué que está cerrado y se hace con su propio vapor.

2.- Poner los huevos, la bebida, la pizca de vainilla y los boniatos en un bol y triturar bien con la batidora.

3.- Con un pincel cogemos el caramelo y pintamos el fondo de las flaneras. Si os sale bastante podéis tirar un chorrito.

4.- Pasar la mezcla por un colador y ponerla en las flaneras.

5.- Poner las flaneras al baño de María, es decir, en una fuente de horno con un par de dedos de agua y hornear una hora a 180ºC. Veréis que está hecho porque las paredes empiezan a separarse.

6.-Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar. Meterlo en la nevera  para que se quede bien frío.

BOLITAS DE COCO

Nada mas vi estas bolitas en el blog DIETSALUD el blogSIN, no paré hasta hacerlas. Sabía que me iban a gustar, todos los ingredientes me encantan y además Geles tiene unas recetas fantásticas pero me quedé corta, están buenísimas y te quita un poco el mono por el dulce. Las hice para el día de Reyes y a todos les gustaron.

Las he probado a hacer en vez de con coco, con almendra y también están buenas, pero la opción del coco me gusta más.  

Ingredientes:

200g de boniato asado

100g de calabaza asada

50g de coco rallado para la mezcla

Coco rallado para rebozar

Modo de preparación:

1.- Poner el boniato y la calabaza en un bol y aplastar con un tenedor.  

2.- Incorporar el coco y mezclar bien.

3.- Dejar reposar en la nevera al menos media hora.

4.- Hacer bolitas y pasarlas por  coco rallado.

Al no llevar conservantes, mejor guardarlas en la nevera y consumirlas  máximo en 2 días.

CAKE DE ZANAHORIA Y MANZANA

Esta receta la vi en el blog DIETSALUD el blogSIN, tenéis que pasar a verlo, me parece un blog genial y muy currado por Geles con recetas que no encontrareis en ningún otro blog para personas que llevan una dieta SIN. Este cake da una sensación de dulce que hacía tiempo no sentía.

Geles lo hace con vaporera, pero como yo no tengo lo he hecho en el horno.

Ingredientes:

200g de zanahorias

1 manzana

5 huevos

150g de harina de arroz

100g de almendras molidas

60g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de canela

Preparación:

1.- Separar las claras de las yemas.

2.- Mezclar las yemas con el aceite hasta formar una especie de mayonesa.

3.- Incorporar la harina de arroz y las almendras molidas, el bicarbonato y la canela. (Queda una mezcla bastante sólida)

4.- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la masa anterior.

5.- Rallar las zanahorias y la manzana y mezclar con la masa que tenemos.

6.- Cubrir un molde de cake con papel vegetal y rellenar el molde con la masa.

7.- Introducir en el horno 45 minutos a 180º C (dependerá del horno).

8.- Dejar enfriar en una rejilla.