ENSALADA DE LENTEJAS

Me olvidé de poner las lentejas en remojo y ya era hora de comer, así que cogí un bote de lentejas pardinas que tenía pero por supuesto, si las cocináis vosotros muchísimo mejor.

También me olvidé, al hacer la foto, de  poner la mayonesa por encima, en fin, que no se pueden hacer las cosas con prisas.

Ingredientes

1 bote de lentejas de 210 gr escurrido

50 gr de arroz basmati integral

½ Lechuga

1 Tomate

1 Zanahoria

½ Manzana

Almendras

6 anchoas

Mayonesa

Preparación

1.- Hervir el arroz.

2.- Enjuagar las lentejas.

3.- Cortar la lechuga muy pequeña, el tomate también en trozos pequeños, rayar la zanahoria y la manzana, cortar en 4 trozos cada anchoa, picar las almendras.

4.- Juntarlo todo, poner sal. El arroz debe estar frio.

5.- Servir con mayonesa.