FILETES RUSOS CON TOMATE

Esta receta la he sacado del blog Recetario Canecositas, los filetes los hice de dos maneras, unos al vapor como está en la receta y otros a la plancha pincelada con aceite, yo me quedo con los de la plancha, estaban mucho más sabrosos.

Cuando pongo en una receta pan rallado, se supone que es pan sin levadura e integral que podéis hacer con cualquiera de los panes que hay en el blog.

Ingredientes:
30gr de piñones
55gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil fresco
400gr de carne picada de ternera
1 huevo
20gr de pan rallado "candido"
1 cucharadita de sal
Pimienta negra molida
70gr de cebolla
400gr de tomates maduros  sin piel cortados en octavos

Preparación:
1.- Dorar los piñones en una sartén con una cucharada de aceite y reservar.

2.- Poner en el vaso un diente de ajo con el perejil, picarlo 3 segundos, velocidad 7.

3.- Añadir la carne desmenuzada, el huevo, el pan rallado, la mitad de los piñones con el aceite, un poco de sal y pimienta. Mezclamos 4 segundos, velocidad 5.

4.- Dividir la masa en bolitas, como albóndigas y aplastarlas para formar los filetes rusos. (Va muy bien humedecerse las manos con agua, no se pega nada). Distribuirlos entre el recipiente y la bandeja del varoma. Tapar y reservar.

5.- Sin lavar el vaso, poner la cebolla, otro diente de ajo y 40gr de aceite. Trocear 3 segundos velocidad 5.

6.- Bajar los restos de las paredes hacia el fondo del vaso y sofreír 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

7.- Agregar los tomates, sal y un poco de pimienta. Situar el varoma en su posición y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

8.- Retirar el Varoma, volcar el contenido del vaso en una fuente y colocar los filetes rusos encima. Poner por encima el resto de piñones.