CREMA DE CALABACIN CON HINOJO

Yo vuelvo a mis cremas calientes, no me lo puedo remediar, el otro día vi esta receta de Directo al paladar y no pude resistir la tentación de hacerla. Creo que es una buena opción en vez de sofreír los ingredientes, ponerlos en el horno.

La próxima vez que la haga probaré a poner agua en vez de caldo, el caldo que tenía creo que era demasiado potente y le quitaba un poco el sabor a los ingredientes de la receta.

Ingredientes  (4 personas)

2 calabacines grandes

1 bulbo de hinojo

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 litro de caldo de verduras

Aceite de oliva virgen extra

Tomillo

Orégano

Pimienta negra

Sal.

Preparación

1.- Precalentar el horno a 180ºC.

2.- Lavar bien las verduras. Desechar los extremos de los calabacines y cortar en piezas gruesas, trocear el hinojo, cortar la cebolla en rodajas y pelar los dientes de ajo.

3.- Distribuir  todo en una bandeja para el horno, sazonar con las especias y regar con un poco de aceite de oliva.

4.- Hornear durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté todo bien dorado y tierno.

5.- Poner todos los vegetales en una cazuela a fuego medio y cubrir con el caldo. Cocer durante 10 minutos.

6.- Triturar, corregir el punto de sal y devolver al fuego para servir caliente.

Podemos servir la crema de calabacín asado con hinojo con unos picatostes de pan crujiente para el contraste de texturas.