FAJITAS

Estas fajitas anti-cándida te sacan un poco de la rutina de la comida diaria, a mi familia les gusta mucho y para los que no tienen candidiasis se les puede añadir también el sobre sazonador de fajitas.

Ingredientes

Para las tortitas:

-250 gr de harina integral de espelta

-50 gr de manteca de cerdo

-10 gr de sal

-130 gr de agua caliente

Para el relleno:

-150 gr de pimiento rojo

-150 gr de pimiento verde

-100 gr de cebolla

-50 gr de aceite de oliva

-1 pechuga de pollo fileteada y cortada a tiritas

- 3 cucharadas de tomate frito

- 2 tomates

- ½ lechuga

Preparación

1-Ponemos en el vaso la harina, la manteca y la sal 10 seg vel 7. Añadimos el agua caliente y programamos 10 seg vel 7 y después 30 seg, vaso cerrado, vel espiga. Dejamos reposar 15 min en un bol tapada con un paño.

2-Con esta masa hacemos 8 bolitas. Las aplanamos y les damos forma redonda. En una sartén antiadherente las cocinamos muy poco tiempo por cada lado, si nos pasamos se pondrán duras.

3- Para preparar el relleno, ponemos en el vaso la verdura y la troceamos 4 seg vel 4 ayudándonos de la espátula. Añadimos el aceite y programamos 15 min varoma vel 1, sin cubilete. Añadimos el pollo  y el tomate frito. Salamos. Programamos 5 min varoma, giro a la izquierda, vel 1.

4-Rellenamos las tortitas con el relleno preparado añadiendo el tomate y la lechuga cortados pequeños. Doblamos la fajita y… a comer!!

Para hacer sin Thermomix:
1.- Mezclar la harina y la sal, añadir la manteca a temperatura ambiente e ir moviendolo hasta que quede integrada. Ir añadiendo el agua caliente hasta formar una masa.

Dieta anti-cándida