Sigo con las tortillas, ya sé
que son recetas que todos sabéis hacer pero a lo mejor hay alguna cosa que no
se os había ocurrido o bien que no os acordabais.
Tortilla de batatas: Se
hace igual que la tortilla de patatas pero con el boniato.
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Cortar los boniatos en trozos más bien
pequeños, lavarlos.
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Freírlos en abundante aceite a fuego medio y
tapados.
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Batir los huevos, salar y añadir los trozos
de boniato salados.
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Poner en una sartén el aceite usado para freír
los boniatos y cuando esté caliente echar los huevos. Darle la vuelta usando un
plato, una tapa o al aire.
Si
añadimos también cebolla, queda una tortilla más jugosa. Otra cosa que podemos
hacer es partirla por la mitad horizontalmente y poner en medio all i oli,
jamón serrano…
Pimientos rellenos de
tortilla de batatas
Ingredientes:
4 Pimientos
italianos
2 batatas
1 cebolla
2 huevos
Aceite de
oliva virgen extra
sal
Elaboración:
Pelamos las batatas y la cebolla y las cortamos como para tortilla pero en
trozos muy pequeñitos, salamos y pochamos.
Una vez
hechas las batatas, batimos los huevos, salamos y lo mezclamos todo.
Lavar los
pimientos, cortar la parte de arriba en forma de tapa y quitar las semillas. Rellenarlos
ayudándonos con una cucharita, volvemos a poner la tapa y cerramos con un palillo.
Ponemos los pimientos en una fuente apta para horno, hasta que cuaje la
tortilla en su interior (unos 30 minutos).
Para la
presentación los cortamos en rodajas.
Tortilla paisana
Es una
variante de la tortilla de patatas en la que además de llevar patatas (en
nuestro caso pondremos batatas) como ingrediente principal, se le añaden una o
dos tipos de verduras (judías verdes, guisantes, cebollas, zanahorias,
pimientos, tomates) y jamón o chorizo (en nuestro caso, jamón).] La denominación paisana
de esta tortilla viene a indicar que no siendo como la tortilla española
es paisana de ella (es decir: del
mismo país).
Tortilla de triángulos de maíz
Se bate el
huevo y se mezcla con triángulos de maíz partidos en trozos, se hace una
tortilla francesa o redonda según la cantidad de huevos que pongamos.
Tortilla de bacalao
2 huevos,
200gr de bacalao
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Desalar el
bacalao: 48 h en remojo cambiando el agua unas 5 veces.
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Batir los
huevos y añadir el bacalao desmigado.
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Hacer la
tortilla.
Esto es la
base, se puede añadir cebolla, pimientos y/o perejil que se pocharán antes de
añadir al huevo.
Tortilla de tomates cherry. Esta receta se la vi a Jamie
Oliver y me sorprendió muy gratamente.
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Lavar y
cortar por la mitad 6 tomates cherry,
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Sofreírlos con
un poco de sal hasta que estén blanditos,
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Añadir
albahaca y dar unas vueltas.
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Batir el
huevo con sal y tirarlo encima para hacer la tortilla.