domingo, 27 de noviembre de 2011

LECHE DE ALMENDRAS

La leche de almendra hecha en casa no tiene nada que ver con la comprada, además de ser muy fácil de hacer.

Ingredientes
200 gr de almendras crudas
1 litro de agua
corteza de limón

Elaboración
1.- Poner a remojar las almendras en el agua, durante un par de horas.
2.- Echarlo todo al vaso de la Thermomix 2 minutos velocidad 6-7.
3.- Dejar reposar 2 horas.
4.- Colarlo con una gasa y apretar fuerte hasta que no salga líquido.
5.- Añadir unos trozos de corteza de limón y poner en la nevera.




Si teneis prisa podeis saltaros los reposos, aunque queda mas sabrosa si los podeis hacer.

Dieta anti-cándida

BEBIDAS VEGETALES II

A la hora de comprar una bebida vegetal tenemos que tener en cuenta que en los ingredientes no aparezca ningún tipo de azúcar. Aquí os pongo una lista con bebidas vegetales que no los contienen, son las que yo he encontrado en las herboristerías que frecuento.

Arroz
Soria Natural
Agua microfiltrada, arroz* (14,5%), aceite de girasol*, sal marina, extracto de algas (carragenato).
Arroz
Vitariz
Agua, arroz* (11%), aceite de semillas de girasol prensado en frío*, sal marina.
Arroz Calcium
Naturgreen
Agua, Arroz* (16%), aceite de girasol prensado en frío*, alga marina calcárea: Lithothamnium calcareum (0,3%), sal marina, aroma natural de vainilla* y harina de algarroba*.
Arroz + calcio
Vitariz
Agua, arroz (11%), aceite de semillas de girasol prensado en frío, algas marinas (0,3%), sal marina.
Arroz + Vainilla
Lima
Agua, arroz* (13%), aceite de girasol*, aroma natural de vainilla* (0,1%), sal marina.
Arroz + Almendras
Finestra
agua, arroz* (16%), almendras* (3,2%), aceite de semillas de girasol de 1ªpresion en frio*, malta de arroz* (arroz*, agua) (1%), sal marina
Avena
Monsoy
Aguas emergentes de las montañas del montseny, avena descascarillada* (14%).
Avena
Natumi
Agua, avena integral, aceite de girasol y sal marina.
 Avena
Oalti
Agua, avena* (10%), sal marina, SE Ekol 1.
Avena + Calcio
Naturgreen
Agua, Avena* (11%), aceite de girasol prensado en frío*, alga marina calcaréa: Lithothamnium calcareum (0,3%), sal marina, y aroma natural de vainilla*.
Avena + Calcio
Oalty
Agua, avena *(10%), carbonato de calcio, aceite vegetal*, sal marina.
Avena + chocolate
Oalty
Agua, avena* (10%), cacao (1%)*, aceite vegetal*, aroma natural de vainilla, sal marina.
Avena
Soria Natural
Bebida de avena (agua, avena* (11%)), sal marina, aroma natural, extracto de algas (carragenato).
Espelta
Natumi
Agua, espelta integral* (10%), aceite de girasol*, sal marina*.
Mijo
Isola Bio
Agua, mijo de origen italiano* (15%), aceite de girasol prensado en frío*, sal marina, harina de algarroba.
Dietisoja
Novadiet
Agua, habas de soja (7,2%), sal marina, minerales (calcio y fósforo), aroma.
Soja
Grano Vita
Agua, habas de soja* (12%)
Soya natural
Natumi
Agua, habas de soja.
Soja
Nysbo
Agua, proteina de soja enriquecida en calcio 3.7%, maltodextrinas, aceite vegetal, fosfato cálcico(fóstoro), espesante: carragenano (de algas), vitamina A y D

Dieta anti-cándida

jueves, 24 de noviembre de 2011

BEBIDAS VEGETALES I

Como en la dieta anti-cándida no tienen cabida los lácteos, los podemos sustituir por bebidas vegetales. Las más importantes son:

Almendras: Su cantidad de proteína la hace idónea para suplementar las proteínas de origen animal. Es muy rica en ácido linoleico y oleico. Tiene gran cantidad en minerales, destacando la relación calcio/fósforo.

Amaranto: Es un pseudo cereal. Ideal en anemias y desnutrición ya que es un alimento rico en Hierro, proteínas, vitaminas y minerales. Es un alimento a tener en cuenta en la Osteoporosis ya que contiene calcio y magnesio

Arroz: Es ideal para momentos de indigestión, vómitos, diarreas, postoperatorios... Sus niveles de calcio no son muy destacables.

Avena: Es la más completa por sus cualidades energéticas, nutritivas y terapéuticas. Contiene altas concentraciones de aminoácidos esenciales, ácidos grasos, carbohidratos, vitaminas y minerales. Muy rica energéticamente.

Semillas de calabaza: Es un buen remedio en caso de parásitos y problemas de próstata. Su aporte de zinc y ácidos grasos hacen muy aconsejable para fortalecer nuestro sistema inmunitario, el sistema cardiovascular o nuestra piel.

Castañas: Rica en  fibra no soluble. Aconsejable para gente con hipertensión gracias a su aporte de Potasio. Efecto antioxidante e inmunológico por la vitamina C.

Cebada: Ayuda a reducir el índice de colesterol. Tiene alto valor nutritivo pues aporta proteínas, azúcares, calcio, fósforo, hierro y vitamina B.

Chufa: Es rica en minerales, como el fósforo, calcio, magnesio y hierro. Aporta numerosas enzimas que facilitan la digestión.

Coco: Alto contenido en sales minerales necesarias para el buen funcionamiento del organismo, concretamente destaca por las dosis que nos aporta de calcio, fósforo y magnesio.

Espelta: Aporta ácidos grasos esenciales. Tiene Silicio que fortalece los tejidos (huesos, tendones, etc.) y refuerza los sistemas inmunitario y circulatorio. Aporta fibra (estreñimiento), magnesio (stress), favorece la estimulación del sistema inmunitario.

Girasol: Rica en minerales como el fósforo, potasio, magnesio, calcio. Alto contenido de ácidos grasos. Rica en ácido fólico, alto contenido en vitamina E.

Kamut: Efecto antioxidante gracias a su aporte de Selenio y de vitamina E. Importante en caso de problemas cardiovasculares ya que ayudan a evitar la oxidación del colesterol.

Mijo: El mijo es uno de los cereales que más hierro y magnesio aportan. Por eso se recomienda en casos de debilidad física o psíquica. Resulta un excelente remedio para fortalecer la piel, el cabello, las uñas y los dientes.

Quinua: Posee el balance de proteínas y nutrientes perfectos. Proporciona todos los aminoácidos esenciales, tiene la mayor cantidad de proteínas de entre los cereales y tiene un gusto suave y agradable.

Sésamo:Su contenido en calcio supera casi 10 veces al de la leche de vaca. Contiene altos porcentajes de hierro, zinc, fósforo, magnesio, vitaminas E y vitaminas del grupo B. Su contenido en lecitina supera al de la soja.

Soja: Buena relación calcio/fósforo, es rica en Magnesio, su contenido en hierro también es alto y además contiene zinc para mejorar la asimilación de las proteínas.
Es muy buena fuente de vitaminas B, especialmente vitamina B6 y acido fólico.

Dieta anti-cándida

lunes, 21 de noviembre de 2011

DESAYUNO

Esta primera entrada la quiero dedicar al desayuno que es la comida que más me costó.

Empezaremos con un tazón de alguna bebida vegetal (leche de almendras, bebida de avena ...) a la que podemos añadir canela en polvo, EKO, Extramalt o cacao en polvo 100%. Tambien podemos tomar una infusión (teniendo en cuenta que si es té solo puede ser verde o rojo) o un yogurt de soja (sojade).

Acompañamos lo anterior con un trozo de cake de zanahoria y manzana, cereales integrales sin azúcares o sésamo tostado.

Podemos seguir con pan ácimo integral con tomate y aceite, con jamón serrano, con atún o anchoas acompañado de algunas almendras tostadas.

Y para finalizar una pieza de fruta, ya sea una manzana, un kiwi o un aguacate.

Creo que con todas estas cosas tenemos suficiente para pasar la mañana.

Dieta anti-cándida