FAVES AL TOMBET

Esta receta es típica de Castellón, se le suele poner además longanizas y morcillas, pero aquí nos limitaremos a las habas.

Se llaman al tombet porque no se deben mover con la cuchara, solamente cogiendo de las asas de la cazuela.

La serviremos para acompañar o bien para hacer la tortilla típica del bocadillo para ir a la romería.

Ingredientes

1 kg de habas (sin pelar)

8 ajos tiernos

2 dientes de ajo

Tacos de jamón serrano

Preparación

1.- Desgranar las habas y ponerlas un momento a remojo.

2.- Sofreír en una cazuela de barro los ajos tiernos, los dientes de ajo y el jamón

3.- Añadir las habas sin escurrir, cogiéndolas con la mano y que haya también agua, añadir un poco de agua si veis que están muy secas. Salar.

4.- Poner primero a fuego rápido y luego a fuego lento hasta que estén tiernas.

La verdad es que leyendo la receta, tanto he quitado que se han quedado unas habas con jamón, que se pueden poner como base y encima un huevo frito.